zaterdag 12 januari 2019

Simpele kost


Gekookte aardappelen. Worteltjes met tijm. En kipfilet.

dinsdag 8 januari 2019

Ovenschotel met zalm

 
Ik heb 2 ovenschotels gebruikt. Eentje voor de zalm en groenten. Een andere voor de aardappelen.
 
Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen, en snijd in partjes. Vet een ovenschotel in met olijfolie. Doe de aardappelen erin. Besprenkel met nog wat olijfolie, en doe er wat rozemarijn over. Zet in de oven, zonder timer.

Vet de andere ovenschaal ook in. Doe hierin de zalm, het aantal is afhankelijk van het aantal personen. Kruid met peper en zout.

Snijd enkele wortelen, paprika en een courgette in stukjes. Doe ze bij de zalm. Kruid met tijm. Zet ze in de oven. Zet nu de timer op 30 minuten.

Smakelijk!



woensdag 12 december 2018

Granola

Ongeveer elke morgend eet ik granola. Met wat yoghurt en fruit, ideaal.
Je kan er ook alle kanten mee uit. Ik kijk een beetje welke noten er in huis zijn. Soms doe ik er wat gojibessen of iets soortgelijks onder. Kokos is hier ook een topper.

 
3 el kokosolie                            
300 g havervlokken                         
100 g gemengde noten, kan in stukken                           
4 el lijnzaad of chiazaad                           
4 el pompoenpitten                                                   
2 el honing                           
70 g gedroogd fruit (cranberries, rozijnen, blauwe bessen, ...)

Verwarm de oven voor op 180°C.                           
Smelt het kokosvet op een laag vuur.                           
Bekleed een bakplaat met bakpapier.                           
Giet de havervlokken op de bakplaat, meng met de noten, het lijnzaad en de pitten en giet er de honing en het gesmolten kokosvet over. Meng goed en bak het mengsel +/- 20 minuten in de oven. Roer geregeld om.
Laat even afkoelen en meng met de gedroogde vruchten

maandag 26 november 2018