donderdag 9 juli 2015

Risotto met kip en courgette


Voor 4 personen:

300 g risottorijst
olijfolie
1 ui
1 teentje knoflook
1 liter water
2 kippenbouillonblokjes
2 dl witte wijn
3 klontjes boter
parmezaanse kaas
1 courgette
3 kippenfilets

Was de rijst om het teveel aan zetmeel te verwijderen.

Stoof de gehakte ui en knoflook in de olijfolie.

Strooi de rijst in de pan en overgiet met water/ wijn tot deze onderstaat.

Warm het geheel op tot tegen het kookpunt, niet koken.


Voeg elke paar minuten vloeistof toe, tot de rijst gaar is. Deze mag nooit droog staan.

Bak ondertussen je kip.

Voeg op het laatst de courgette toe, zodat die even mee kan warm worden.


Als het gaar is, voeg de boter en de parmezaan toe.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen